La Femme Patisserie: September 2012

Sabtu, 29 September 2012

RAINBOW CUP CAKE PUTIH TELUR

KREASI PUTIH TELUR

Lafemmers mengubah yang sisa menjadi luar biasa !!
Memanfaatkan putih telur yang ada sebagai sajian penganan lezat untuk keluarga di rumah maupun hantaran kepada sahabat dan tetangga ...

Rainbow Cupcake Putih Telur
resep asli dari sini, modifikasi oleh dwek

bahan :
400 ml putih telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier * dwek pake SP*
175 gr terigu
25 gr maizena
200 gr margarin, cairkan.
1 sdm pasta strawberry
1 sdm pasta pandan
1 sdm pasta moka
* dwek pakai pasta strawberry, grape, jeruk keprok dan pandan*

Cara membuat :
Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7. Olesi dengan carlo dan beri kertas roti kemudian oles lagi dengan carlo. Nyalakan oven dan set suhunya 180 derajat celsius.
Mikser putih telur dengan kecapatan tinggi, masukkan emulsifier, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai gula larut, lanjutkan dengan memasukkan terigu dan maizena yang sudah diayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk hingga rata, kemudian masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Setelah adonan tercampur bagi menjadi 5 bagian, 4 bagian diberi pasta dan 1 bagian biarkan putih. Masukkan ke dalam loyang dengan sendok, dimasukkan secara acak.
panggang selama 25-30 menit, lakukan tes tusuk. Apabila sudah matang angkat dan potong-potong, siap dihidangkan.

PUMPKIN COTTON CAKE

Mbak - mbak Mods yang baik, ikutan laporan kreasi putel ya Merapatkan barisian digaris akhir ^__^

Pumpkin Cotton Cake by Rosdaniar

Bahan :
65 gr butter
65 gr tepung terigu protein rendah
100 gr labu kuning yg sudah dikukus, haluskan
80 ml susu cair
210 gr putih teur / dari 7 butir telur
½ sdt garam
135 gr gula pasir
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang 24 x 24 x 6 cm, lapisi dengan baking paper tanpa dioles mentega
2. Cairkan butter dalam panci, dengan api kecil, masukkan tepung aduk terigu aduk rata, sisihkan
3. Hangatkan susu cair, tambahkan labu yg sudah dihaluskan aduk rata, hangat2 tuangkan ke adonan tepung , sisihkan
4. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai soft peak
5. Masukkan 1/3 adonan putih telur kedalam adonan tepung, aduk rata secara aduk balik, setelah rata masukkan pada sisa adonan putih telur ) aduk rata, dengan mengaduk balik.
6. Tuangkan adonan dalam loyang . Bakar dalam oven suhu 160 derajat selama 45 menit atau sampai bagian atas kuning keemasan, dengan cara loyang berisi adonan di alas loyang lagi yg diberi sedikit air { jangan terlalu banyak agar cake tidak menjadi basah }
7. Setelah masak, dinginkan , belah cake secara hati2 menjadi 2 bagian, alasi satu cake semprotkan filling diatasnya hangat2, { dengan menggunakan piping bag } tumpuk dengan satu cake lainnya. Masukkan lemari es biarkan set, baru dipotong.

Bahan Filling
100 ml susu cair
50 gr cream cheese
1 sdm gula pasir
1 sdm maizena larutkan dnga 2 sdm air
1 kuning telur
Cara Membuat :
panaskan susu cair, cream cheese, dan gula pasir sampai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur. Aduk rata

Untuk 8 potong

PUDING COCOPANDAN PUTIH TELUR

Resep ini dikirim Lucy Liu kepada ModsLafempat pada hari terakhir Lomba Kreasi Putih Telur La Femme Patisserie

Puding Cocopandan Putel by Lucy Liu.
Bahan I
400 ml air
½ bks agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
pewarna merah dan syrup cocopandan secukupmya

Bahan II
400 ml air suji
100 ml santan kental
1 bks agar-agar bubuk
25 gr gula pasir
3 PUTIH TELUR
1/8 sdt garam
50 gr gula pasir

Cara membuat:
1.Bahan I: rebus air,agar-agar,gula pasir,pewarna merah sambil diaduk sampai mendidih terakhir masukkan syrup cocopandan. Tuang ϑï loyang,biarkan beku.

2.Bahan II: rebus santan yg telah dicampur dgn air suji, agar-agar,gula pasir sambil diaduk sampai mendidih,sisihkan.

3.Kocok putel dan garam tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.

4.Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok hingga rata, tuang Ƙƺ bhn I. Bekukan dan siap saji.

BOLU COKLAT PUTIH TELUR

Lagi2 kreasi putih telur,hueee.. Ngerjain pesanan 60 toples aj putelnya gak abis2,udh dibikin kue macem2 msh byk jg.. Duhhh,gimana yg bikin kukis ampe ratusan itu,gimana ngabisin putelnya (huwaaaa)… Awalnya mo bikin Budapest cake lg,krn kk ipar kmrn Cuma kebagian 1 slice,hihihi.. Tp krn kk iparnya skt & gak jadi nginap di rmh,ya otomatis bikin budapestnya gagal.. Lgsg beralih ke bolu coklat yg ada disini http://auradapurku.blogspot.com/2011/11/cake-coklat-putih-telur.html,dari penjelasannya kyknya enak deh,hehehe.. Tadi pagi2 lgsg nimbang2,ngayak2,oles loyang dll… Pas nuang tepung2an ini lgsg pesimis,putelnya lgsg mimpes,adonannya rada berat…Krn udh kadung stress bakalan bantat,ampe permukaan kuenya gak diratain (maaf ya mbak2,bentuk kuenya gak simetris )… Masuk oven,sempat diintip jg,makin pasrah,gak terlalu ngembang kyk kue2 putel laennya.. Panggang sekitar 30 menit,angkat.. Lgsg balik di cooling rack,balik lg ke piring.. Potong2,mkn… Ehhh,kuenya gak bantat sodara2,enak,empuk,dan gak kenyal2 kyk kue putel yg biasa dibikin… Mknnya jg tanpa rasa bersalah,kan gak ada kuningnya,xixixi.. Buktinya mlm ini,kuenya tinggal 2 potong, Alhamdulillah ^^…

Bolu Coklat Putih Telur
By : Moulina Fajrin Isra

Bahan:
250 ml putih telur
¼ sdt garam
150 gr gula pasir (silakan ditambah jika suka manis)

165 g terigu protein rendah
30 g coklat bubuk
20 g susu bubuk
¼ sdt vanili bubuk
(ayak & diaduk rata)

85 g margarine
50 gr dark cooking coklat
(lelehkan)

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit,sambil dikocok hingga soft peak
2. Masukkan campuran tepung,aduk perlahan hingga rata
3. Masukkan campuran margarine & dcc yang sudah dilelehkan,aduk rata
4.Tuang di tulban diameter 18cm yang telah dioles margarine
5. Oven 35 menit pada suhu 180º Celsius sampai matang (±30 menit,tergantung oven masing2)
6. Angkat dan dinginkan

PUDING BUSA LAPIS STRAWBERRY

Resep ini dikirim mbak Yulie Abhistawa dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

Puding Busa Lapis Strawberry by Yulie Abhistawa
Bahan:
*2 butir putih telur kocok kaku,bagi menjadi 4 bagian,beri masing-masing bagian dgn pasta strawberry,mulai dr warna terang hingga gelap,misal: lap I 1 tetes,lap II 2 tetes, dst
*agar-agar bubuk putih 1 bungkus ,bagi menjadi 5 bagian
*air 500 ml untuk setiap bagian agar-agar 100 ml
*gula pasir 125 gr,masing-masing bagian agar-agar 25 gr
*buah strawberry 10 buah,haluskan dgn blender,untuk campuran masing-masing agar-agar ,beri 1 sdm untuk msg-msg bag agar-agar
*pasta strawberry secukupnya
*3 buah strawberry potong serong
Cara:
1.Lapisan I:Masak 1/5 bagian agar-agar dgn 25 gr gula pasir dan dgn 100 ml air,1 sdm buah strawberry halus,masak hingga mendidih,tuang dlm wadah yg berisi 1/4 bagian putel yg sdh diberi pasta strawberry,aduk-aduk sampai merata,tuang dalam cetakan yg telah dibasahi air terlebih dahulu,diamkan hgga agak beku
2.Buat lapisan II sama persis cara buat lap I,tuang dalam putel yg sudah diberi pasta strawberry sedikit gelap dari warna lap I,aduk-aduk kmdn tuang diatas lapisan I ,dinginkan hgga agak beku
3.Buat lap III sama persis lap I,II,tuang dalam putel yg sdh diberi pasta strawberry sedikit lebih gelap dari warna lap II,aduk-aduk,tuang diatas lap II,tunggu hg agak beku,
4.Buat lapisan IV sama persis lap I,II,III tuang dalam putel yg diberi pasta strawberry sedikit lebih gelap lap III,aduk-aduk,kmdn tuang diatas lapisan III,tunggu hingga agak beku
5.Buat lapisan V yaitu masak agar-agar sisanya campurkan dgn air 100 ml tambahkan 25 gr gula pasir dan 1 sdm buah strawberry halus,dan pasta strawberry 1/4 sdt(lebih gelap dr lap IV)aduk-aduk hingga mendidih ,angkat,tuang diatas lap IV yg sudah diberi potongan strawberry,diamkan beku.
6.Potong-potong sesuai selera,sajikan

BOLU GULUNG COKLAT BERBINTIK

Resep ini dikirim mbak Sri Purwanti Dinda Cakes dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

BOLU GULUNG COKLAT BERBINTIK by Sri Purwanti

hay...hay...para host lafempat yang cantik2....akhirnya kebikin juga ini putel yang udah berhari hari di kulkas minta di sentuh....aq bikin sekalian buat sarapan anak2 di rumah dan gak sia sia anakku doyan banget ampe bisa 4 potong...dan apa komentnya....."mamah kue ini enak banget..bsk dede dibikinin lagi ya mah".....hehehe...jadi tersanjung mama de'......

buat temen2 yang mau coba resepnya sekalian aq share...beneran ini kue lembut banget trus rasanya nyoklat abiz deh......
aq copy resepnya majalah SEDAP...dan aq modif sedikit....

Bahan I
* 350 gr putih telur
* 175 gr gula halus (klu suka manies boleh ditambah)
* 1 sdm emulsifier (aq pake starkies)

Bahan II
* 100 gr trigu protein sedang
* 20 gr susu bubuk
* 1/2 sdt vanila susu ( bisa diganti vanili bubuk/ essence vanili)

Bahan III
* 100 gr mentega leleh

Bahan campuran dan olesan
* 1 sdm pasta coklat
* 50 gr meses (campur dgn 1 sdm trigu lalu ayak)
* selai coklat untuk olesan...

Cara membuatnya......

- siapkan loyang uk 26x26 alasi kertas roti dan oles carlo
- panaskan kukusan dengan api sedang'
- kocok bahan 1 sampai mengembang dan kaku
- masukkan bahan II sambil diayak dan diaduk rata
- masukkan bahan III aduk balik sampai benar2 rata...
- bagi adonan jadi 3 bagian, 1 bagian biarkan putih dan masukkan meses aduk asal tercampur saja, yg 2 bagian beri pasta coklat
- tuang 1 bagian adonan coklat ke dalam loyang kukus 5 menit
- lalu tuang adonan putih yg di campur meses kukus 5 menit
- terakhir masukkan sisa adonan coklat kukus lagi selama 20 menit sampe matang
- angkat dan dinginkan
- siapkan kertas roti....balik cake di atas kertas roti lalu oles dgn bahan olesan dan gulung sampai habis
- taruh cake dalam keadaan masih terbungkus kertas roti di dlm kulkas selama 15 smp 20 menit...baru di potong dan siap disajikan

BROWNIES GANDUM PUTIH TELUR

Resep ini dikirim mbak Lieszanna Uzla dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

Selamat Malam mbak2 ModsLafempat yang cantik dan baik hati,,,

Mau laporan hasil kreasi putel. Kali ini bikin brownies dari tepung gandum. Biar gak merasa bersalah habis makannya. Soalnya brownies ini cukup healthy dan kaya akan serat. Rasanya agak-agak asem, karena ada potongan buah stroberi segarnya.
Resepnya aku ambil dari tabloid Nova dan sedikit aku modifikasi.
Tarraa,,,, ini dia resepnya,,,

BROWNIES GANDUM PUTIH TELUR
Source : Tabloid Nova
Modified : Lieszanna Uzla

Bahan :

100 ml minyak zaitun
150 gram DCC, lelehkan
5 bh putih telur
100 gram gula pasir ---> aku pakai gula aren
100 gram tepung gandum
100 gram stroberi segar, potong-potong
50 gram kismis ---> tambahan dari aku sendiri
50 gram chocolate chips ---> tambahan dari aku sendiri
Almond slice secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 28x10x4cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Sisihkan.

2. Lelehkan DCC kemudian campur dengan minyak zaitun.

3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, kemudian masukkan gula aren sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang dan kaku.

4. Masukkan campuran tepung gandum, kismis dan chocolate chips sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

5. Masukkan campuran DCC dan minyak zaitun, aduk rata. Tambahkan potongan stroberi, aduk rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi atasnya dengan sisa kismis, chocolate chips dan almond slice.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 40 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba *__*

ONTBIJKOEK PUTIH TELUR

BAHAN:
- Tepung terigu protein sedang 100 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Bumbu spiku 1 sendok teh
- Putih telur 8 butir
- Cream of tar-tar 1/2 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
- Gula palem 125 gram
- Margarin 50 gram, lelehkan
- Almond slice 25 gram, sangrai (optional)

CARA MEMBUAT:
1. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga mengembang, tambahkan garam dan gula palem, kocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, maizena dan bumbu spiku, sambil diaduk tambahkan margarin leleh, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang loaf (24 x 10 x 7 cm) yang telah dioles margarin, lalu taburi dengan almond diatasnya.
4. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 40 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

COLOURFUL MERINGUE

Mbak-mbak mods, ijin mo masuk barisan ya. Ini critanya setoran buat Rainbow Week-nya NCC. Tapi karena gak sempat-sempat mo bikin 6 warna sampai waktunya abis, akhirnya nyamper kesini aja deh. Syukurnya berbahan dasar putih telur. Resep hasil nyontek di buku SEDAP >> Lezat dengan 5 bahan saja

Colourful Meringue
(judul asli: Peppermint Meringue)

Bahan:
60 g putih telur
150 g gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
2 tetes essence mint
2 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:
1. Letakkan putih telur & gula dalam bowl tahan panas. Rendam bowl didalam air panas. Aduk sampai gula larut. Keluarkan bowl tanpa direndam
2. Kocok putih telur sampai mengembang
3. Tambahkan air jeruk lemon & essence mint, kocok rata
4. Ambil selembar kantong plastik segitiga. Celupkan tusuk sate kedalam pewarna
5. Garis 2 sisi plastik segitiga bagian dalam dengan pewarna menggunakan tusuk sate tadi
6. Sendokkan adonan meringue kedalam plastik segitiga secara perlahan agar tidak merusak warna
7. Masukkan kantong berisi adonan kedalam kantong segitiga lainnya yang diberi spuit (bintang)
8. Spuit diatas silpat. Oven selama 130 menit dengan api bawah suhu 100' C dengan (pintu) oven sedikit dibuka sampai matang

LIDAH KUCING ALMOND KOPI

Misi mengolah putih telur menjadi berbagai macam panganan,dan salah satunya ya ini

. Pngen bikin lidkuc yg bnr2 ngopi,dari segi aroma & rasa,jadinya enakkkk bgt,si kk aj gak brenti2 nyomotin lidkucnya dari coolong rack,hehehehe... Utk tepung2annya sbrnya sisa dari bikin kuker lebaran krmn,pas dituang ehhh koq bergerindil2,bingung jg koq tepungnya gak halus,diayak & bar
u inget klo ini tepung udh dicampur ama almond yg diblender.. Untuk resep ina kira2 aj ya,krn tepung2annya kan udh dicampur

.. Resep aslinya pake resep ncc

Lidah Kucing Almond Kopi
by : Ina Moulina Fajrin Isra

Bahan :
375 gr margarin+mentega
230 gr gula bubuk (sesuai selera)

150 ml putih telur
1 sdm pasta kopi (1sdt kopi bubuk+3-4 sdm air panas)

300 gr tepung terigu protein sedang/rendah
37,5 gr coklat bubuk
37,5 gr almond bubul
2 sdm susu bubuk coklat

Cara membuat :
Kocok margarin,mentega & gula bubuk sampai pucat dgn speed sedang-tinggi
Turunkan ke speed rendah,tambahkan putih telur,kocok rata
Tambahkan pasta kopi,kocok rata
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedkit hingga habis
Kocok kembali dengan speed tinggi,sebentar saja
Masukkan adonan ke dalam piping bag,potong ujungnya kira2 1 cm,semprotkan di loyang yang sudah diolesi margarin
Panggang dengan suhu 150`C sampai matang

Hasil : 2 toples 500gr

Selamat mencoba ^^

BUDAPEST CAKE

Masih punya 2 kantong putih telur sisa bikin kuker lebaran kemaren… Bingung mau diapain.. Mau bikin kukis,selain lidah kucing,smuanya pada gagal,hiks… Bikin chiffon ketan hitam,tepungnya gak ada,ludes utk bikin pesanan

,hmmm hmmm.. Tiba2 pngen bikin Budapest cake,yang diperkenalkan oleh mbak Ricke 1-2 tahun dlu.. Udh pernah bikin siy pas lagi booming2nya si Budapest ini,tp koq krg sreg,kemanisann pdhal gulanya udh dikrgin,dlu fillingnya jg pake vla napoleon,cakenya manis ditambah filling yg jg manis,malah jadi eneg,huheuheu.. Kali ini bikin yg sesuai ama resepnya.pake whipping cream & jeruk mandarin.. Alhamdulillah enakkkk,minggu ini aja udh 2x bikin,dlm sehari kuenya lgsg abis .. Budapest ini paling enak dinikmati ketika sudah diinapkan di dalam kulkas,manisnya jg jadi berkurang..

Budapest Cake
By : Moulina Fajrin Isra

Bahan :
180 ml putih telur
175 gr gula pasir (aslinya 250 gr)
¼ sdt pasta vanilla

2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung custard
¼ sdt vanili bubuk
(aduk rata)

Almond slice,sangrai

Filling :
100 gr whippi cream bubuk + 200 ml air es
1 kaleng jeruk mandarin

Cara membuat :
Kocok putih telur hingga berbusa,tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak
Masukkan pasta vanilla,kocok rata
Tambahkan tepung,kocok hingga rata
Aduk dengan spatula hingga tercampur rata
Tuang ke dalam loyang ukuran 30x30x3cm yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti. Ratakan. Taburi dengan almond slice
Panggang dengan suhu 180ᵒC selama 20-25 menit (oven ina sekitar 40 menit) hingga matang
Angkat,balikkan ke cooling rack. Kelupas kertas rotinya. Balikkan ke kertas roti yang lebih besar. Dinginkan. Bagi menjadi 2 bagian
Kocok whippi cream & air es hingga kaku. Olesi satu bagian cake dengan whipped cream,tata jeruk mandarin,tutup dengan satu bagian cake lagi

Selamat mencoba ^^

PUDING BUSA PANDAN

PUDING BUSA PANDAN by Honesty Rasyid

Bahan :

1 bungkus agar-agar bubuk
600 cc susu UHT
200 cc air putih
125 gr gula
100 ml putih telur kocok kaku
4 lembar daun pandan-( blender/diremas2 dgn 50 ml air)
vanilla pasta
garam secukupnya

Cara Membuatnya:
1 Kocok putih telur sampai kaku. Masak agar agar, susu, gula, air pandan, vanilla dan garam hingga mendidih.
2 Aduk-aduk sebentar agar panasnya berkurang, tuang adonan agar-agar,ke kocokan putih telur, sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah, sampai adonan habis.
3Basahi loyang, kemudian tuang adonan ke loyang . Loyang di ciprati air agar mudah melepas agar-agar dari loyang
4 simpan di kulkas agar dingin dan siap untuk disajikan

ZEBRA CAKE PUTIH TELUR

Resep ini dipostingkan mbak Lala VembRi dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

Zebra Cake Putih Telur
Resep Asli dari Tutty Fruity Ny Liem
Modif by : Teawe
Dimodif lagi by : Lala

Bahan I:
600 gram putih telur
300 gram gula pasir
1/2 sdTeh garam
1/2 sdTeh SP
1/2 sdT bubuk vanili susu

Bahan II :
300 gram terigu serbaguna
1/2 sdT BP

Bahan III :
75 gram margarin leleh

Bahan IV :
Pasta sekaligus pewarna, pakai pasta sekaligus pewarna utk mhilangkan bau amis pada putih telur, kalau hanya pewarna menurut aku masih agak amis.

Cara Membuat :
- Panaskan kukusan, siapkan serbet bersih untuk menutup kukusan
- Kocok dgn mixer putih telur sampai naik, masukkan gula pasir sedikit2, SP dan garam, kocok sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan II sedikit2 sambil diayak dan diaduk dengan spatula
- Masukkan bahan III sedikit2 dan aduk hingga rata dengan spatula juga.
- Siapkan loyang bulat uk diameter 22 cm yang dialas kertas tanpa dioles mentega.
- Tuang adonan bergantian di tengah masing2 1 sendok sayur bergantian,
- Kukus selama kurleb 25 menit dengan api sedang.

Selamat Mencobaaaaa....

CAKE ZEBRA KUKUS PELANGI

Resep aslinya memakai air dan bermotif zebra tp aq cb kutak katik pk susu cair dan dibuat ala pelangi (rainbow) dan hasilnya cake zebra kukusnya tampil cantik

Cake Zebra Kukus Pelangi Putih Telur
(resep Saji)

Bahan:
335 gr putih telur
1 sdm SP
175 gr gula pasir
225 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt vanili
50 gr margarin, 50 gr butter dilelehkan
25 ml susu
pewarna ungu, biru, hijau, kuning, orange, merah

cara membuat:
1. Kocok putih telur dan gula pasir sampai gula pasir larut kmdn masukkan SP kocok sampai kental (jambul petruk)
2. Tambahkan tepung terigu, vanili sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan campuran margarin, butter yg telah dicairkan dan susu cair aduk sampai rata.
4. Ambil adonan putih sebanyak 5 sendok sayur kecil dan sisanya dibagi 6 lalu masing2 diberi warna ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah
5. Tuang adonan ungu ke dalam loyang bulat 20 cm kmdn tuang 1 sendok sayur kecil adonan putih kmdn biru, adonan putih, hijau, adonan putih, kuning, adonan putih, orange, adonan putih, merah.
6. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Menuang adonan di satu titik tidak boleh berpindah agar mendapat motif yg cantik

CAKE MOCCA COKLAT PUTIH TELUR

Resep ini dikirim mbak Fifi Baswedan dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

CAKE MOCCA COKLAT PUTIH TELUR by Fifi Baswedan
source : Fatmah Bahalwan Ncc

Bahan A :
525 ml putih telur
400 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdt garam
1 sdt baking powder

Bahan B
250 gr tepung terigu
50 gr santan bubuk [ aq ganti 25 gr custard powder dan 25 gr tep maizena]

Bahan C:
100 ml santan kental
1 sdm essence coffee
75 gr mentega ,lelehkan
2 sdm skm

Bahan D

mocca pasta secukupnya
coklat pasta secukupnya

Cara:
Kocok putih Bahan A hinggak kental,masukkan bahan B,aduk rata.Tuang i campur bahan C,aduk rata
Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata,satu bagian beri mocca, satu bagian beri coklat,satu bagian lagi biarkan putih
Tauang adonan coklast kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dioles margarine dan alasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit,tuangi dgn adona moca ,kukus lagi 10 menit,terakhir tuang adonan putih kukus lagi 20 menit,hingga matang,angkat.

BROWNIS KUKUS GULUNG

Resep ini dikirim mbak @Ella Rochma dalam rangka lomba kreasi putih telur bersama La Femme Patisserie

BROWNIS KUKUS GULUNG by Ella Rochma

Alhamdulillah akhirnya bisa ikutan kreasi putih telor ini,ada sisa putel yang tinggal sedikit maka dimanfaatin aja...
sebenarnya ini resep browkus putih telor ny liem tapi sudah aku modif sesuai bahan yang ada. Kepikiran pengen buat yang roll dengan gambar yang lucu,
tapi tetep hasilnya masih kurang rapi hihi...
ini resep ala saya,....hasilnya lembut

Bahan: 100 ml putih telor
40 gr gula pasir
1 sdt SP
40 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
30 gr WCC
20 ml minyak
1 sdt vanili bubuk
toping: buttercream
selai bluberry

Caranya: * Siapkan loyang kotak ukuran 20x20,oles dengan sedikit minyak kasih kertas roti
* campur WCC dan minyakdalam wadah,cairkan
* kocok putel,gula dan sp sampai mengembang dam kaku
* masukkan campuran tepung dan susu buuk,vanili sambil diayak.
aduk rata
* masukkan campuran Wcc sedikit2,aduk dengan spatula
* Sisihkan sedikit untuk hiasan,beri warna kuning dan coklat
* Beri warna biru pada sisa adonan
* Tuang adonan biru ke loyang,ratakan kemudian gambar sesuai selera
* Kukus selama 10 - 15 menit dengan api sedang
* Setelah matang,diamkan sebentar dan balik. kemudian olesi buttercream
tipis2 dan selay bluberry . Gulung dan padatkan
* diamkan sebentar di kulkas supaya lebih padat,potong2 dan siap disantap
deh.....

ps: adonan ini sangat lembut jadi harus hati dengan menggulungnya.
Toping bisa sesuai selera.....

Ibu host ...demikian laporan saya,terimakasih .....semoga berkenan...

MIXED FRUIT PAVLOVA

Bahan:
6 (59g) telur, dipisahkan
1 1/4 cangkir (270g) gula kastor
2 sdt tepung maizena
1 sdt cuka putih
1/2 sdt ekstrak vanili
300 ml cream
2 sdm campuran gula icing, diayak
Pisang 2 jari, iris tipis diagonal
3 buah Kiwi, kupas, iris tipis
5 buah Strawberry, iris tipis
Pulp dari 2-3 Markisa
1 buah jeruk nipis diambil airnya

Cara Membuat:
Langkah 1:
Panaskan oven sampai 120 ° C. Alasi tray oven dengan foil. Olesi dengan mentega cair dan taburi dengan tepung jagung. Tandai lingkaran 24cm-diameter pada foil.

Langkah2:
Gunakan mixer listrik untuk putih kocokan telur dalam mangkuk kering yang bersih sampai lembut. Secara bertahap tambahkan gula, 1 sendok makan berkali-kali, lakukan sampai putih telur tebal dan mengkilat dan gula larut. Gosokkan sedikit meringue antara jari-jari. Jika gula masih terasa kasar, terus mengocok sampai gula larut. Tambahkan tepung jagung, cuka dan vanili dan aduk sampai rata. Sendok adonan ke atas foil, menggunakan lingkaran sebagai panduan. Haluskan sisinya. Gunakan spatula kecil untuk bentuk puncak kecil di sekitar tepi pavlova. Panggang dalam oven selama 1 1/2 jam atau sampai pavlova kering saat disentuh. Matikan oven. Tinggalkan pavlova dalam oven dengan pintu terbuka hingga benar-benar dingin. Setalah benar-benar dingin, transfer ke piring saji atau simpan dalam wadah kedap udara hingga diperlukan.

Langkah 3:
Gunakan mixer listrik untuk mengocok krim dan gula icing dalam mangkuk sedang sampai mengental & kaku. Sendok krim ke atas pavlova. Tuangkan air jeruk nipis ke dalam mangkuk keramik atau kaca. Tambahkan irisan pisang dan aduk untuk melapisi dengan jus. Tiriskan. Hiasi pavlova dengan pisang, buah kiwi, straberry & markisa. Hidangkan